feuilleté saumon, feuilleté de chèvre au miel, wraps italien - parme mozzarella

croque-monsieur et quichettes lardons

mousse de truite fumée, petits légumes gelée tomate

mousse de foie gras, fruits confit magret fumé

saumon fumé farçis chèvre frais

saumon, merlan, épinard

Mini tomate-crevettes grises, saumon cuit, saumon fumé, brochette de scampis, crudités et sauce

Médaillon de sole et saumon, perche, dorade, cabillaud, scampis, … 250 gr/personne

Plateau fondue + gambas + noix de Saint-Jacques fraîches. 300 gr/personne

Accompagné de beurre à l’ail, beurre de crustacés et citron

± 150 gr/personne

Et bien sûr, les poissons frais et crustacés aux meilleurs prix du marché.

Petites asperges vertes, huile de noisette saumon fumé crème aigre.

Crème de choux fleur Garam Masala ,tartare de boeufs, pignons de pins .

Velouté épinard brunoise de légumes et croutons dorés

Coeur de cabillaud aux herbes, olives et tomates basilic.

Volaille et poireaux crumble aux amandes..

Mousse vanille coeur mangue passion

Forêt noir en verrine , cerises chantilly chocolat

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brochette de 2 scampis marinés, saumon, dorade, aiglefin, an- neaux de calamars et noix de Saint Jacques, beurre d’ail et crus- tacés. 250 gr/personne

1⁄2 homard froid garni

1⁄2 homard, 5 langoustines, 5 gambas, crevettes jumbo

1⁄2 homard, 5 langoustines, 5 gambas, 6 huîtres, bigorneaux

3 langoustines, 3 gambas, saumon cuit et saumon fumé, mousse de truite, terrine de poisson, pic scampis marinés au citron vert, sauces, crudités et salade de pommes de terre

Possibilité d’ajouter des tourteaux et pinces de crabes.

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